Beste Serviettenknödel selber machen

Zubereitung

1. Milch in einem Topf erwärmen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Das Laugengebäck in nicht zu kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben. In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Sobald die Milch warm ist, das Ei dazugeben und über das Laugengebäck gießen. Schnittlauch klein schneiden und mit zum Laugengebäck geben.
3. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit etwas Öl glasig anschwitzen und mit in die Schale geben. Das Ganze jetzt verrühren.
4. Anschließend wird die Masse auf ein Küchengeschirrtuch gelegt und zu einer Wurst gepresst. Dazu die Masse einwickeln und die Enden mit Schnüren o.ä. fest verschließen.
5. Diese Wurst nun in heißem Wasser für ca. 20 Minuten sieden lassen. Das Wasser sollte dabei nur noch leicht köcheln.
6. Das Handtuch herausnehmen, die Enden aufschneiden und vorsichtig aufrollen.
7. Jetzt kann man Scheiben herunterschneiden und fertig sind die Serviettenknödel!
8. Zu diesen Knödeln passen sehr gut Pilze in einer Schnittlauch-Sahne Soße.
9. Guten Appetit!