Serviettenknödel aus Laugengebäck

Name: Serviettenknödel aus Laugengebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 g Laugengebäck vom Vortag; 200 ml Milch; 1 Ei; 1 Zwiebel; etwas Öl; Schnittlauch; Muskatnuss; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für meine Serviettenknödel nehme ich Laugengebäck vom Vortag. Darüber kommt warme Milch mit Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer, dazu Schnittlauch und angeschwitzte Zwiebel.

Die Masse rollst du fest in ein sauberes Küchentuch und bindest die Enden zu. Dann 20 Minuten im Wasser sieden lassen. Kochen soll es nicht, nur leicht köcheln. Danach in Scheiben schneiden, fertig.

Serviettenknödel aus Laugengebäck

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Serviettenknödel aus Laugengebäck vom Vortag, warmer Milch, Ei, Zwiebel und Schnittlauch. Im Küchentuch gerollt und 20 Minuten gesiedet.

Zutaten

350 g Laugengebäck vom Vortag
200 ml Milch
1 Ei
1 Zwiebel
etwas Öl
Schnittlauch
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Milch erwärmst du in einem Topf und würzt sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Das Laugengebäck schneidest du in nicht zu kleine Stücke und gibst es in eine Schüssel. In einem großen Topf setzt du schon mal Wasser auf.
Ist die Milch warm, verquirlst du das Ei darin und gießt alles über das Laugengebäck. Den Schnittlauch schneidest du klein und gibst ihn dazu. Die Zwiebel würfelst du fein, schwitzt sie in etwas Öl glasig an und gibst sie ebenfalls dazu. Alles gut vermengen.
Die Masse legst du auf ein sauberes Küchentuch und formst sie zu einer festen Rolle. Dann wickelst du sie ein und bindest die Enden mit Küchengarn fest zu.
Die Rolle lässt du etwa 20 Minuten im heißen Wasser sieden. Es soll nur noch leicht köcheln.
Dann holst du das Tuch heraus, schneidest die Enden auf und wickelst den Knödel vorsichtig aus. Jetzt schneidest du Scheiben herunter. Dazu passen Pilze in Schnittlauch-Sahnesoße.
Ein Rezept ist nur so gut wie seine Gewürze. Meine bekommst du im CALLEkocht Shop.

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