Vanillesoße selber machen mit echter Vanille

Name: Vanillesoße selber machen mit echter Vanille
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 ml Milch; 1 Vanilleschote; 6 Eigelb; 60 g Zucker

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Vanillesoße koche ich mit einer echten Vanilleschote. Schote und Mark ziehen erst mindestens 5 Minuten in der heißen Milch. Dann schlage ich Eigelb und Zucker schaumig.

Der Kniff kommt jetzt. Erst rühre ich ein bisschen heiße Milch unter die Eier, dann alles zurück in den Topf. Und dann rühren, bis die Soße dick wird. Zu heiß darf sie nicht werden, sonst stockt das Ei. Zum Schluss durchs Sieb in eine kalte Schüssel.

Vanillesoße selber machen mit echter Vanille

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Vanillesoße selber machen aus Milch, Eigelb, Zucker und echter Vanilleschote, sanft gerührt, bis sie bindet. Ohne Puddingpulver.

Zutaten

500 ml Milch
1 Vanilleschote
6 Eigelb
60 g Zucker

Zubereitung

Die Vanilleschote streichst du glatt, ritzt sie auf und kratzt das Mark heraus. Schote und Mark erhitzt du mit der Milch mindestens 5 Minuten leicht in einem Topf.
In der Zwischenzeit schlägst du die Eigelbe mit dem Zucker schaumig. Ein bisschen von der heißen Milch rührst du unter die Eimasse, dann gibst du alles zurück zur restlichen Milch.
Jetzt rührst du so lange, bis die Soße die richtige Dicke hat. Pass auf, dass sie nicht zu heiß wird, sonst stockt das Ei.
Zum Schluss gießt du die Soße durch ein Sieb in eine kalte Schüssel und rührst noch ein bisschen weiter. Fertig ist die Vanillesoße.
Dazu einen guten Kaffee, und der Nachmittag ist gerettet.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.