Kassler-Kartoffelpfanne mit Sauerkraut

Name: Kassler-Kartoffelpfanne mit Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g Sauerkraut; 800 g Kasslernacken; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Sahne; 1 EL Oregano; geriebener Käse; Salz; Pfeffer; etwas Bratkartoffel-Gewürz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Kassler-Kartoffelpfanne mit Sauerkraut. Alles kommt in einen Bräter. Die Kartoffeln schwitze ich zuerst in Olivenöl an, bis sie braun werden. Erst dann kommen Zwiebeln, Knoblauch und Sauerkraut dazu.

Der Kasslernacken wird gewürfelt und mit Tomatenmark, Sahne und Oregano untergerührt. Käse drüber und für 45 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Dann heißt es warten.

Calles Tipp

Bratkartoffel-Gewürz

Gleich am Anfang über die Kartoffeln streuen. So schmecken sie wie im Wirtshaus.

Kassler-Kartoffelpfanne mit Sauerkraut

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

45 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Kartoffeln, Zwiebeln, Sauerkraut und Kasslernacken mit Tomatenmark und Sahne im Bräter, mit Käse überbacken. 45 Minuten im Ofen.

Zutaten

500 g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g Sauerkraut
800 g Kasslernacken
2 EL Tomatenmark
400 ml Sahne
1 EL Oregano
geriebener Käse
Salz
Pfeffer
etwas Bratkartoffel-Gewürz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälst und halbierst du und schneidest sie in grobe Würfel. In einem ofenfesten Bräter erhitzt du das Olivenöl und schwitzt die Kartoffeln an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen schneidest du die Zwiebeln in halbe Ringe und hackst den Knoblauch. Werden die Kartoffeln braun, kommen Zwiebeln und Knoblauch dazu. Dann das Sauerkraut untermischen.
Den Kasslernacken schneidest du in dicke Scheiben und dann in Würfel. Tomatenmark und einen Schuss Sahne rührst du unter die Kartoffeln. Dann kommen Fleisch und Oregano dazu. Gut verrühren.
Die restliche Sahne gießt du an und verteilst den Käse darüber. Etwa 45 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen. Fertig ist die Kassler-Kartoffelpfanne mit Sauerkraut.
Mein Tipp: Würz die Kartoffeln gleich am Anfang mit etwas Bratkartoffel-Gewürz. Dann zieht das Aroma richtig ein.
Lass es dir schmecken! Und wenn du wissen willst, welche Gewürze bei mir im Topf landen, schau in meinen Gewürzshop.

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