Reibe-Wahnsinn! Omas knusprige Kartoffelpuffer-Geheimnis. Das Rezept

Reibe-Wahnsinn! Omas knusprige Kartoffelpuffer-Geheimnis. Das Rezept

Reibe-Wahnsinn! Omas knusprige Kartoffelpuffer-Geheimnis. Das Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Reibe-Wahnsinn! Omas knusprige Kartoffelpuffer-Geheimnis. Das Rezept

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • Schmalz zum Braten

blank

    Zubereitung

    1. Kartoffeln (500 g, vorwiegend festkochend) und Zwiebel fein reiben. Flüssigkeit ausdrücken, Kartoffelstärke auffangen.
    2. Ei dazugeben, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen, alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
    3. Enten- oder Gänseschmalz in einer Pfanne erhitzen. Masse portionsweise hineingeben, leicht flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
    4. Heiß servieren, klassisch mit Apfelmus oder nach Belieben mit Räucherlachs und Frischkäse.
    5. Fertig sind die knusprigen Kartoffelpuffer!
    6. Guten Appetit!
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