Butter bei die Fische – Lachs in Weißwein gedünstet

Butter bei die Fische – Lachs in Weißwein gedünstet

Butter bei die Fische – Lachs in Weißwein gedünstet

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Butter bei die Fische – Lachs in Weißwein gedünstet

Zutaten

  • 400 g Lachs
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 80 g Butter
  • Speisestärke
  • 500 g Spinat
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung

  1. Knoblauch und eine halbe Zwiebel in etwas Butter (40g) in einem Topf anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat dazugeben, umrühren, Deckel auf den Topf geben und dünsten lassen.
  2. Eine halbe Zwiebel fein würfeln und mit etwas Butter (40g), Salz und Pfeffer in einem Topf anschwitzen. Kurz darauf mit Weißwein aufgießen. Den Lachs leicht salzen, in den Sud legen und für ca. 4 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten lassen. Lachs anschließend herausnehmen und bei 40 Grad im Ofen warmhalten. Sahne zum Sud dazugeben, verrühren und mit ein wenig Speisestärke andicken. Spinat mit Muskatnuss abschmecken, auf einem Teller servieren, Lachs darüber geben und mit der Soße nappieren.
  3. Fertig ist der Lachs in Weißwein auf Spinat!
  4. Guten Appetit!
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