Spargel als Salat zubereiten – Omas Rezept mit Nordseekrabben aus Büsum

Spargelsalat mit Büsumer Krabben

Name: Spargelsalat mit Büsumer Krabben
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: weißer Spargel; Honig; Zitrone; Salz; Pfeffer; Salatgurke; Strauchtomaten; Dill; Olivenöl; Nordseekrabben; frische Kresse; etwas Fischers Fritz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für diesen Salat musst du den Spargel nicht kochen. Du schälst ihn, schneidest ihn in Scheiben und marinierst ihn etwa 10 Minuten mit Honig, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft. Dazu kommen Gurke, Tomaten und frischer Dill.

Mein Kniff: Erst ganz zum Schluss den Spargel noch einmal abschmecken und mit etwas Olivenöl verfeinern. Dann hebst du die Nordseekrabben unter und streust frische Kresse darüber. So schmeckt Spargel nach Sommer an der Küste.

Calles Tipp

Fischers Fritz

Fisch will nicht viel, aber das Richtige. Genau dafür gibt es meinen Fischers Fritz.

Spargelsalat mit Büsumer Krabben

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Spargelsalat mit rohem weißem Spargel, mariniert mit Honig und Zitrone, dazu Gurke, Tomaten, Dill und Nordseekrabben aus Büsum.

Zutaten

weißer Spargel
Honig
Zitrone
Salz
Pfeffer
Salatgurke
Strauchtomaten
Dill
Olivenöl
Nordseekrabben
frische Kresse
etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Den Spargel schälst du, schneidest ihn in Scheiben und gibst ihn in eine Schüssel. Honig, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft dazu, alles vermengen und etwa 10 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit schneidest du Gurke und Tomaten in kleine Würfel und hackst den Dill fein.
Den Spargel schmeckst du noch einmal ab und gibst etwas Olivenöl dazu. Gurken, Tomaten und Dill hebst du vorsichtig unter.
Zum Schluss kommen die Krabben dazu. Mit frischer Kresse garnieren. Fertig ist Omas Spargelsalat mit Büsumer Krabben.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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