Garnelenburger Deluxe – Komplett-Rezept

Zubereitung

1. Garnelenburger:
2. Garnelen schälen, waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Pankomehl, Ei, Salz, Pfeffer, Sojasoße, Limettenabrieb, Saft einer halben Limette, fein gehackten Knoblauch, Ingwer, Peperoni, Zitronengras und etwas Öl mit in die Schüssel geben und verrühren. Während die anderen Zutaten vorbereitet werden, die Masse im Kühlschrank lagern.
3. Limetten-Majo:
4. Öl, raumtemperierte Milch, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Limette, Limettenabrieb und Senf in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
5. Avocadocreme:
6. Avocados entkernen, Fleisch herausnehmen, würfeln und in eine Schüssel geben. Limettensaft, Salz und Pfeffer dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken und vermengen.
7. Mango-Topping:
8. Rote Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mangostücke, Chili und Petersilie fein hacken und in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
9. Jetzt die Burger zubereiten und zusammenstellen. Dazu die Garnelenmasse in 4 gleichmäßige Patties formen und in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldgelb anbraten. Nach dem Wenden bereits Avocadocreme auf den Patties verteilen, damit diese noch etwas warm wird. Unterseite der Burgerbrötchen mit Limettenmajo bestreichen und einem Salatblatt belegen. Oberseite der Brötchen in etwas Butter anrösten. Jetzt die Patties auf den Salat legen und mit dem Topping bedecken. Oberseite auf den Burger geben und fertig ist der Garnelenburger Deluxe!
10. Guten Appetit!