Knuspriges Zanderfilet auf der Haut gebraten – Mein Rezept

Knuspriges Zanderfilet auf der Haut gebraten – Mein Rezept

Knuspriges Zanderfilet auf der Haut gebraten – Mein Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Knuspriges Zanderfilet auf der Haut gebraten – Mein Rezept

Zutaten

  • Zanderfilet mit Haut
  • Salz
  • 2 Scheiben Bacon p.P
  • Etwas Mehl
  • Senfsoße
  • Blattsalat in Sahne

Zubereitung

  1. Schuppen von der Haut abschaben. Filet von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Den marinierten Fisch mehlieren, abklopfen und auf der Hautseite in die Pfanne mit etwas Öl bei kleiner Temperatur legen. Das Zanderfilet für 4/5 der Garzeit auf der Hautseite braten. Das letzte Fünftel auf der Fleischseite braten. Überschüssiges Bratfett aus der Pfanne geben und 2 Scheiben Speck darin anbraten.
  2. Fisch mit Speck, Senfsoße und Salat servieren!
  3. Guten Appetit!
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