Kirsch-Apfel-Suppe mit Grießklößchen

Name: Kirsch-Apfel-Suppe mit Grießklößchen
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 l Kirschsaft; wenig Zucker; 1 Apfel; 50 g Perlsago; 1 Vanilleschote; 500 ml Milch; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 110 g Weichweizengrieß; 1 Ei

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Kirsch-Apfel-Suppe mit Grießklößchen. Die Suppe ist schnell gemacht: Kirschsaft mit etwas Zucker aufkochen, Apfelwürfel und Perlsago dazu. Für die Grießklößchen kochst du Milch mit Zucker und Vanillemark auf.

Mein Kniff steckt im Wasser für die Klößchen. Da kommen die Apfelschalen und die ausgekratzte Vanilleschote hinein. So holst du das Beste aus Apfel und Vanille heraus. Dazu einen guten Kaffee, und der Nachmittag ist gerettet.

Kirsch-Apfel-Suppe mit Grießklößchen

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Süße Suppe aus Kirschsaft mit Apfelwürfeln und Perlsago, dazu Grießklößchen mit Vanille, im Apfel-Vanille-Wasser gegart.

Zutaten

Für die Kirsch-Apfel-Suppe

1 l Kirschsaft
wenig Zucker
1 Apfel
50 g Perlsago

Für die Grießklößchen

1 Vanilleschote
500 ml Milch
80 g Zucker
1 Prise Salz
110 g Weichweizengrieß
1 Ei

Zubereitung

Den Kirschsaft kochst du in einem großen Topf mit etwas Zucker auf. Den Apfel schälst du, entfernst das Kerngehäuse und würfelst ihn. Apfel und Perlsago kommen in den Kirschsaft.
In einem zweiten Topf bringst du Wasser zum Kochen, darin garen später die Klößchen. Die Apfelschalen gibst du hinein, so holst du das Beste aus dem Apfel heraus. Die Vanilleschote schneidest du auf und kratzt das Mark heraus. Die Schote kommt ebenfalls ins Wasser, das Mark hebst du für die Klößchen auf.
Für die Grießklößchen kochst du Milch, Zucker und Vanillemark in einer Pfanne auf und gibst das Salz dazu. Kurz bevor die Milch siedet, rieselst du den Grieß nach und nach ein und rührst ständig. So lange rühren, bis eine teigartige Masse entsteht.
Dann ziehst du die Pfanne vom Herd und rührst noch etwas weiter, damit der Grieß abkühlt. Das Ei rührst du unter.
Ist die Masse abgekühlt, stichst du mit einem Löffel Klößchen ab und gibst sie ins Apfel-Vanille-Wasser. Einmal aufkochen lassen. Schwimmen sie oben, lässt du sie noch etwa 4 Minuten ziehen.
Die Klößchen richtest du mit der Suppe an. Fertig ist die Kirsch-Apfel-Suppe mit Grießklößchen.
Dazu einen guten Kaffee, und der Nachmittag ist gerettet.

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