Crepes „Suzettes“ in Herzform – nicht nur zum Valentinstag – Rezept für die Orangensoße

Crêpes Suzette in Herzform mit Orangensoße

Name: Crêpes Suzette in Herzform mit Orangensoße
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: hauchdünne Crêpes, kalt; Honig; 2 Bio-Orangen; 2 Bio-Zitronen; nach Belieben etwas Cointreau; nach Belieben Vanilleeis

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Crêpes Suzette leben von der Orangensoße. Ich lasse dafür Honig karamellisieren und gebe Zesten von Orange und Zitrone dazu. Dann kommt frisch gepresster Saft von 2 Orangen und 2 Zitronen hinein. Wer mag, nimmt noch einen kleinen Schuss Cointreau.

Die Crêpes nehme ich kalt und steche sie in Herzform aus. Nicht nur zum Valentinstag. Soße drüber, Vanilleeis dazu. Fertig.

Crêpes Suzette in Herzform mit Orangensoße

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Crêpes Suzette in Herzform mit Orangensoße aus karamellisiertem Honig, Zesten und frischem Orangen- und Zitronensaft.

Zutaten

hauchdünne Crêpes, kalt

Für die Orangensoße

Honig
2 Bio-Orangen
2 Bio-Zitronen
nach Belieben etwas Cointreau

Dazu

nach Belieben Vanilleeis

Zubereitung

Den Honig lässt du in einem Topf karamellisieren. Währenddessen ziehst du mit einem Zestenreißer die Schale von je einer halben Orange und Zitrone ab und hackst sie etwas durch.
Die Zesten kommen in den Honig und werden durchgeschwenkt. In der Zwischenzeit presst du den Saft von 2 Orangen und 2 Zitronen aus und gießt ihn dazu. Wer mag, gibt einen kleinen Schuss Cointreau dazu. Kurz einköcheln lassen.
Die kalten Crêpes stichst du in Herzform aus oder faltest sie, wie du magst, und gießt die Soße darüber.
Dazu passt Vanilleeis. Fertig sind die Crêpes Suzette.
Guten Appetit! Lange hält sich das übrigens nicht, weil es vorher aufgegessen wird.

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