Frühlingsgemüse mit Kartoffeln und Bärlauchpesto

Name: Frühlingsgemüse mit Kartoffeln und Bärlauchpesto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Drillinge; 3 Karotten; 3 Mairübchen; 1 Kohlrabi; 1 Blumenkohl; 6 Schalotten; Bärlauchpesto; nach Belieben Liebstöckel; Petersilie; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Frühlingsgemüse mit Kartoffeln aus dem Ofen ist mein Rezept für Ostern. Drillinge, Mairübchen, Kohlrabi, Karotten, Blumenkohl und Schalotten. Der Kniff ist die Reihenfolge. Die Kartoffeln garen 20 Minuten vor, erst dann kommt das Gemüse dazu.

So wird alles gleichzeitig fertig. Gewürzt wird mit einem kräftigen Löffel Bärlauchpesto. Zum Schluss noch etwas frisches Pesto und Petersilie drüber, und dann heiß auf den Tisch.

Frühlingsgemüse mit Kartoffeln und Bärlauchpesto

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

40 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Frühlingsgemüse aus dem Ofen: Drillinge, Mairübchen, Kohlrabi, Karotten und Blumenkohl mit Bärlauchpesto. Ein einfaches Rezept für Ostern.

Zutaten

1 kg Drillinge
3 Karotten
3 Mairübchen
1 Kohlrabi
1 Blumenkohl
6 Schalotten
Bärlauchpesto
nach Belieben Liebstöckel
Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen heizt du auf 180 °C Umluft vor. Die Kartoffeln wäschst du, halbierst sie längs und vermengst sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Dann kommen sie für etwa 20 Minuten zum Vorgaren in den Ofen.
In der Zwischenzeit schälst du Mairübchen, Kohlrabi und Karotten und schneidest sie in größere Stücke. Den Blumenkohl teilst du in kleine Röschen, die Schalotten schälst du.
Das Gemüse kommt in eine Schüssel und wird mit Salz gewürzt. Einen kräftigen Löffel Bärlauchpesto dazu und, wer mag, etwas Liebstöckel. Alles gut vermengen.
Die vorgegarten Kartoffeln holst du aus dem Ofen, verteilst das Gemüse darauf und vermischst alles. Noch einmal 15 bis 20 Minuten im Ofen garen.
Zum Schluss hebst du etwas frisches Bärlauchpesto und gehackte Petersilie unter. Heiß servieren. Fertig ist das Frühlingsgemüse mit Kartoffeln.
Ein Rezept ist nur so gut wie seine Gewürze. Meine bekommst du im CALLEkocht Shop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.