Deftiger Möhren-Kartoffel Eintopf kochen – Rezept für Lübecker National

Lübecker National Eintopf mit Schweinebauch

Name: Lübecker National Eintopf mit Schweinebauch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Schweinebauch mit Schwarte und Knochen; Kartoffeln; ca. 4 Karotten; 1 Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 2 Nelken; Salz; Pfeffer; Petersilie; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Lübecker National ist ein deftiger Eintopf aus Kartoffeln, Karotten und Schweinebauch. Der Bauch gart mit Schwarte und Knochen etwa 1½ Stunden in Salzwasser. Dabei entsteht die Brühe gleich mit.

Mit in den Topf kommt eine gespickte Zwiebel. Dafür stecke ich das Lorbeerblatt einfach mit den Nelken an der Zwiebel fest. Dann gart das Gemüse in der Brühe, und der gewürfelte Schweinebauch kommt zurück in den Topf.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Liebstöckel

Liebstöckel kennst du vielleicht als Maggikraut. Ein bisschen davon, und der Eintopf schmeckt nach Omas Küche.

Lübecker National Eintopf mit Schweinebauch

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

90 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Lübecker National: deftiger Eintopf aus Kartoffeln, Karotten und Schweinebauch, der 1½ Stunden mit gespickter Zwiebel in der Brühe gart.

Zutaten

1 kg Schweinebauch mit Schwarte und Knochen
Kartoffeln
ca. 4 Karotten
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Salz
Pfeffer
Petersilie
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Die Zwiebel spickst du mit Lorbeerblatt und Nelken. Dafür steckst du das Lorbeerblatt einfach mit den Nelken an der Zwiebel fest.
Schweinebauch und Zwiebel kommen in gesalzenes Wasser und garen dort etwa 1½ Stunden. In der Zwischenzeit schälst du Kartoffeln und Karotten und schneidest sie in gleichmäßige Stücke.
Den Schweinebauch lässt du abkühlen und schneidest ihn in Würfel.
Das Gemüse kommt in die Brühe und kocht darin gar. Dann gibst du den gewürfelten Schweinebauch dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
Zum Schluss streust du frische Petersilie darüber. Fertig ist der Lübecker National.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
Guten Appetit! Die richtigen Gewürze für dieses Rezept liegen in meinem Gewürzshop schon bereit.

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