Diese mediterranen Hähnchenkeulen sind super saftig! Sous Vide Rezept

Diese mediterranen Hähnchenkeulen sind super saftig! Sous Vide Rezept

Diese mediterranen Hähnchenkeulen sind super saftig! Sous Vide Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Diese mediterranen Hähnchenkeulen sind super saftig! Sous Vide Rezept

Zutaten

  • 2 Hähnchenkeulen ohne Knochen
  • wenig Zwiebel
  • wenig Rosmarin
  • Zitronenzeste
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 EL Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • Msp. Thymian
  • 1/4 TL Tomatenmark
  • Msp. Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Knoblauch, Zwiebel, Rosmarin und Zwiebeln fein hacken. In eine Schale geben. Etwas Olivenöl, gehackte Oliven, Thymian, Paprikapulver, etwas Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Das Fleisch mit der Marinade bepinseln. Die Keulen in Sous Vide Beutel (hitzeresistente Beutel) geben und mit einem Vakuumgerät einschweißen. Das Fleisch nun in einen Topf mit Wasser geben (am besten benutzt man einen Sous Vide Stab) und für 2 Stunden bei 65 Grad garen lassen.
  2. Das Fleisch mit Fleischsaft in eine Pfanne geben. Das Ganze bei 200 Grad Oberhitze in den Ofen stellen und nur so lange backen, bis die Haut knusprig ist. Dieser Vorgang dauert ca. 15 Minuten.
  3. Fertig sind die mediterranen Hähnchenkeulen!
  4. Guten Appetit!
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