Grüner Bohneneintopf mit Rindfleisch und Gemüse – Omas Rezept

Grüner Bohneneintopf mit Rindfleisch und Gemüse – Omas Rezept

Grüner Bohneneintopf mit Rindfleisch und Gemüse – Omas Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Grüner Bohneneintopf mit Rindfleisch und Gemüse – Omas Rezept

Zutaten

  • 400 g Rindfleisch
  • 150 g Pilze
  • 250 g Kartoffeln
  • 2 Paprika
  • 2 Karotten
  • 500 g Bohnen
  • 150 g Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 3 EL Salz
  • 10 Pimentkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 2 Nelken

Zubereitung

  1. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Öl kurz anbraten. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und mit anschwitzen. Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser legen. Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten und Sellerie in nicht zu kleine Würfel schneiden. Sobald das Wasser der Zwiebeln verdampft ist, mit 300 ml Wasser auffüllen und verkochen lassen. Bohnen und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Jetzt nach und nach das Gemüse mit in den Topf geben und anschwitzen. Zuerst kommt Sellerie und Karotte hinein. Anschließend Paprika dazugeben und kräftig mit Salz würzen. Pilze und Bohnen dazugeben und mit anschwitzen. Paprikapulver hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit passierten Tomaten und Brühe auffüllen. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, einfach mit Wasser so lange auffüllen, bis alles bedeckt ist. Jetzt 3 EL Salz und ein Teeei (gefüllt mit: Piment, Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner) in den Topf geben. Zum Schluss die Kartoffeln dazugeben, verrühren und für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
  3. Fertig ist der Bohneneintopf!
  4. Guten Appetit!
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