Eintopf vom Spitzkohl nach Omas Rezept – Eintopf für die Seele

Spitzkohleintopf mit Rindergulasch

Name: Spitzkohleintopf mit Rindergulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rindergulasch; Öl; 3 Zwiebeln; 1 Spitzkohl; 2 Paprika; 1 TL Paprikapulver; ½ TL gemahlener Kümmel; ½ l Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln; 1 EL Liebstöckel; Salz; Pfeffer; etwas Omas Suppenliebe

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Mein Spitzkohleintopf ist nach Omas Rezept. Das Rindfleisch brätst du scharf an, dann kommen Zwiebeln, Spitzkohl in nicht zu dünnen Streifen und Paprika dazu. Mit Paprikapulver und Kümmel kurz mitrösten.

Dann mit Brühe auffüllen und eine Stunde mit Deckel köcheln lassen. Erst danach kommen die Kartoffeln rein und garen noch 45 Minuten auf kleiner Flamme. Ganz zum Schluss etwas Liebstöckel.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Calles Tipp

Paprika Edelsüß

Gehört bei mir auch mit dazu. Frisch gekauft schmeckt es einfach besser als aus der alten Dose.

Spitzkohleintopf mit Rindergulasch

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

105 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Spitzkohleintopf mit Rindergulasch, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln, gewürzt mit Kümmel und Paprika, mit Liebstöckel abgerundet.

Zutaten

500 g Rindergulasch
Öl
3 Zwiebeln
1 Spitzkohl
2 Paprika
1 TL Paprikapulver
½ TL gemahlener Kümmel
½ l Gemüsebrühe
500 g Kartoffeln
1 EL Liebstöckel
Salz
Pfeffer
etwas Omas Suppenliebe

Zubereitung

Das Rindfleisch brätst du in einem Topf mit etwas Öl scharf an. Währenddessen halbierst du die Zwiebeln, schneidest sie in Scheiben und gibst sie nach kurzer Zeit dazu.
Den Kohl viertelst du der Länge nach, schneidest den Strunk heraus und schneidest ihn in nicht zu dünne Streifen. Ab in den Topf. Die Paprika wäschst du, viertelst sie, schneidest sie in Streifen und gibst sie ebenfalls dazu.
Alles kurz anschwitzen, dann mit Paprikapulver und Kümmel würzen und kurz mitrösten. Jetzt füllst du mit Brühe auf, bis alles bedeckt ist, würzt mit Salz und Pfeffer und lässt den Eintopf mit Deckel etwa 1 Stunde köcheln.
Dann kommen die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazu und garen noch einmal 45 Minuten auf kleiner Flamme.
Ganz zum Schluss rundest du mit Liebstöckel ab. Fertig ist Omas Spitzkohleintopf.
Mein Tipp: Schmeck mit etwas Omas Suppenliebe ab. Die Mischung habe ich für kräftige Suppen und Eintöpfe wie früher gemacht.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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