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Cremiges Kartoffelgratin mit Knoblauch

Name: Cremiges Kartoffelgratin mit Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 ml Milch; 300 ml Sahne; 3 Knoblauchzehen; für die Milch: ½ TL frisch geriebene Muskatnuss; Salz; Pfeffer; etwas Butter für die Form; reichlich geriebener Käse zum Überbacken

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Mein Kartoffelgratin wird cremig, weil die Kartoffeln vorher in den Topf kommen. Milch und Sahne kochen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch auf. Dann gibst du die rohen Scheiben direkt hinein und rührst immer wieder um.

Ein Gratin ist eigentlich nur Beilage. Aber meistens ist es das, wovon am Ende nichts übrig bleibt.

Die Kartoffeln garen leicht vor, und ihre Stärke bindet die Soße. Dann geht alles in die gebutterte Form, reichlich Käse drauf und für 40 bis 45 Minuten in den Ofen. Kurz ruhen lassen, damit es sich setzt.

Calles Tipp

Ganze Muskatnüsse

Das nehme ich selbst für dieses Rezept. Dann schmeckt es so wie bei mir zu Hause.

Cremiges Kartoffelgratin mit Knoblauch

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

45 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Cremiges Kartoffelgratin: Kartoffelscheiben in Milch und Sahne mit Knoblauch und Muskat vorgaren, mit Käse 40 bis 45 Minuten backen.

Zutaten

1 kg Kartoffeln
300 ml Milch
300 ml Sahne
3 Knoblauchzehen
für die Milch: ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
etwas Butter für die Form
reichlich geriebener Käse zum Überbacken

Zubereitung

Den Backofen heizt du auf 160 bis 170 °C Umluft vor. Die Kartoffeln schälst du und hobelst sie in feine Scheiben.
In einem großen Topf erhitzt du Milch und Sahne und würzt kräftig mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und fein gehacktem Knoblauch. Einmal aufkochen lassen.
Mein Tipp: Reib gut einen halben Teelöffel Muskatnuss direkt in die heiße Milch, bevor die Kartoffeln reinkommen. Ein Kilo Kartoffeln schluckt ordentlich Gewürz, und am Ende willst du den Muskat noch schmecken.
Jetzt kommen die Kartoffelscheiben direkt in die heiße Milch. Vorsichtig umrühren und immer wieder rühren, bis die Masse cremig wird. Die Kartoffeln garen dabei leicht vor, und ihre Stärke bindet die Soße.
Eine Auflaufform streichst du mit etwas Butter aus und gibst die Kartoffeln samt Flüssigkeit hinein. Gleichmäßig verteilen und mit reichlich Käse bestreuen.
Das Gratin backst du 40 bis 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Kurz ruhen lassen, damit es sich setzt. Fertig ist das cremige Kartoffelgratin.
Lass es dir schmecken! Und wenn du wissen willst, welche Gewürze bei mir im Topf landen, schau in meinen Gewürzshop.

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