Dieses schnelle Rezept wird dein neues Lieblingsessen!

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser etwas vorgaren. Anschließend wieder herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Blattspinat waschen und in dem kochendem Wasser blanchieren. Auch den Spinat danach mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Wasser aus dem Topf wegleeren. Butterschmalz in den noch heißen Topf geben und schmelzen lassen. Knoblauch und Zwiebeln in feine Streifen schneiden und im Butterschmalz anschwitzen. Direkt mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen, Oregano dazugeben und mit Mehl abstäuben. Mit Sahne auffüllen und verrühren. Das Ganze zum Kochen bringen und mit Muskatnuss würzen.
3. Bräter mit etwas Öl erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend wieder herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in den noch heißen Bräter geben, Hitze jetzt aber wegnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat etwas zerschneiden und auf die Kartoffeln geben. Soße darüber verteilen. Schweinefilet in Medaillons schneiden und in das Soßenbeet legen. Mit etwas Parmesan bedecken. Das Ganze bei 160 Grad für 20 Minuten in den Ofen geben.
4. Fertig ist der Auflauf!
5. Guten Appetit!