Echte Creme Caramel ohne Tüte selber machen – Rezept für Karamellcreme

Echte Creme Caramel ohne Tüte selber machen – Rezept für Karamellcreme

Echte Creme Caramel ohne Tüte selber machen – Rezept für Karamellcreme

Calle
Portionen

6 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Echte Creme Caramel ohne Tüte selber machen – Rezept für Karamellcreme

Zutaten

  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 140 g Zucker
  • 3 ganze Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. 100g Zucker in einem hitzebeständigen Topf schmelzen und karamellisieren lassen. Sobald der Zucker aufgelöst ist und flüssig ist, einen Schuss Wasser dazugeben und verrühren. Das Karamell auf 6 Tassen verteilen und beiseitestellen.
  2. Milch, 40g Zucker und alles von der Vanilleschote in einen Topf geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die 3 Eier und 2 Eigelbe in einer Schüssel schaumig rühren. Jetzt die Milch durch ein Sieb zu den Eiern geben und langsam verrühren. Das Milchgemisch auf die 6 Tassen verteilen und in eine ofenfeste Form stellen. Etwas Wasser in die Form geben und bei 100 Grad für ca. eine Stunde in den Ofen stellen.
  3. Mit einem Messer die Masse vom Rand trennen und auf einen Teller stürzen.
  4. Fertig ist die Creme Caramel!
  5. Guten Appetit!
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