Eierlikör

Eierlikör

Eierlikör

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Eierlikör

Zutaten

  • 8 Eigelbe
  • 250 g Puderzucker
  • 1 PK Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote
  • 250 ml weißer Rum
  • 380 ml Kondensmilch

Zubereitung

  1. Die Eier trennen.
  2. Den Vanillezucker in die Eier einrühren und schaumig schlagen.
  3. Puderzucker einrühren.
  4. Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Eiermasse geben.
  5. (Tipp: Die Schote aufbewahren und Vanillezucker daraus machen)
  6. Die Kondenzmilch einrühren und den Rum dazugießen.
  7. Die Mischung auf einem Wasserbad aufschlagen.
  8. Dazu die Mischung in einer ausreichend großen Schüssel über ein dampfendes Wasserbad geben.
  9. So lange schlagen, bis das Eiweiß anfängt cremig zu werden.
  10. Ist in etwa eine Vanillesaucenenartige Konsistenz erreicht, kann der Eierlikör abgefüllt werden.
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