Eierlikör selber machen mit Rum

Name: Eierlikör selber machen mit Rum
Prep time: 20 min
Yield: für den Vorrat
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 Eigelb; 250 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Vanilleschote; 380 ml Kondensmilch; 250 ml weißer Rum

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Eierlikör machst du ganz einfach selbst. Du brauchst Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker, das Mark einer Vanilleschote, Kondensmilch und weißen Rum. Die Eigelbe schlägst du mit dem Zucker schaumig, dann kommen Kondensmilch und Rum dazu.

Mein Kniff: Die Mischung schlägst du über einem dampfenden Wasserbad auf. Hat sie ungefähr die Konsistenz von Vanillesoße, füllst du den Eierlikör in Flaschen. Kühl gelagert hält er sich eine ganze Weile.

Eierlikör selber machen mit Rum

Calle

Portionen

für den Vorrat

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Eierlikör selber machen: Eigelb, Puderzucker, Vanille, Kondensmilch und weißer Rum, über dem Wasserbad cremig aufgeschlagen.

Zutaten

8 Eigelb
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Vanilleschote
380 ml Kondensmilch
250 ml weißer Rum

Zubereitung

Die Eier trennst du, du brauchst nur die Eigelbe. Den Vanillezucker rührst du ein und schlägst alles schaumig. Dann kommt der Puderzucker dazu.
Die Vanilleschote kratzt du aus und gibst das Mark zur Eimasse. Die Schote hebst du auf, daraus wird Vanillezucker.
Jetzt rührst du die Kondensmilch ein und gießt den Rum dazu.
Die Mischung schlägst du in einer ausreichend großen Schüssel über einem dampfenden Wasserbad auf, bis sie cremig wird. Hat sie ungefähr die Konsistenz von Vanillesoße, füllst du den Eierlikör in Flaschen ab.
Zum Wohl! Kühl gelagert hält er sich eine ganze Weile, wenn er nicht vorher ausgetrunken wird.

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