Rhabarberkompott mit Erdbeeren

Name: Rhabarberkompott mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rhabarber; 200 g Zucker; 1 Vanilleschote; 500 g Erdbeeren; Abrieb einer halben Bio-Zitrone; etwas Speisestärke; Minze; Vanillesoße

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Rhabarberkompott mit Erdbeeren ist schnell gekocht. Den Rhabarber gibst du in heißen Zucker und rührst das Mark einer Vanilleschote unter. Fängt er an zu zerfallen, kommt etwas Zitronenschale dazu. Mit wenig angerührter Speisestärke bindest du das Kompott und kochst es einmal auf.

Mein Kniff: Die Erdbeeren hebst du erst unter, wenn der Topf vom Herd ist. Dicke Stangen schälst du mit dem Messer: an der Schnittstelle einhaken und die Schale abziehen. Dazu Vanillesoße.

Rhabarberkompott mit Erdbeeren

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Rhabarberkompott mit Erdbeeren: Rhabarber in Zucker mit Vanille weich gekocht, leicht gebunden, Erdbeeren am Ende untergehoben.

Zutaten

500 g Rhabarber
200 g Zucker
1 Vanilleschote
500 g Erdbeeren
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
etwas Speisestärke

Zum Servieren

Minze
Vanillesoße

Zubereitung

Die dickeren Rhabarberstangen schälst du. Das geht am besten mit einem Messer: an der Schnittstelle einhaken und die Schale abziehen. Dann schneidest du den Rhabarber in nicht zu kleine Stücke.
Den Zucker erhitzt du in einem Topf und gibst den Rhabarber dazu. Das Mark der Vanilleschote rührst du unter. In der Zwischenzeit wäschst und viertelst du die Erdbeeren.
Fängt der Rhabarber an zu zerfallen, reibst du etwas Zitronenschale hinein. Einen kleinen Schluck Wasser dazu, mit etwas angerührter Speisestärke binden und einmal aufkochen.
Dann nimmst du den Topf vom Herd und hebst die Erdbeeren unter. Mit Minze garnieren und Vanillesoße dazu reichen. Fertig ist das Rhabarberkompott mit Erdbeeren.
Guten Appetit! Lange hält sich das übrigens nicht, weil es vorher aufgegessen wird.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.