Frische Pfifferlinge lecker in Sahne zubereiten – Omas schnelles Rezept

Pfifferlinge in Sahne Rezept wie bei Oma

Name: Pfifferlinge in Sahne Rezept wie bei Oma
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: frische Pfifferlinge; Olivenöl; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; Sahne; Schnittlauch; für die Pilze: ½ TL Thymian

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Pfifferlinge in Sahne sind schnell gemacht. Ich putze die Pilze trocken oder wasche sie zweimal kurz und tupfe sie gut ab. Die Zwiebel schwitze ich nur an, braun werden soll sie nicht.

Pfifferlinge brauchen keine große Bühne. Ein bisschen Sahne, ein bisschen Schnittlauch, mehr wollen die gar nicht.

Dann kommen die Pfifferlinge dazu und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenn es in der Pfanne anfängt zu knistern, ist der richtige Moment für die Sahne. Kurz einkochen, Schnittlauch drunter. Fertig.

Calles Tipp

Thymian, gerebelt

Das nehme ich selbst für dieses Rezept. Dann schmeckt es so wie bei mir zu Hause.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Pfifferlinge in Sahne Rezept wie bei Oma

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Frische Pfifferlinge mit Zwiebel in Olivenöl braten, mit Sahne ablöschen, einkochen und mit Schnittlauch verfeinern.

Zutaten

frische Pfifferlinge
Olivenöl
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Sahne
Schnittlauch
für die Pilze: ½ TL Thymian

Zubereitung

Die Pfifferlinge putzt du trocken oder wäschst sie zweimal kurz in Wasser. Danach gut trocken tupfen.
In einer Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl und schwitzt die fein geschnittene Zwiebel kurz an. Sie soll nicht braun werden.
Dann kommen die Pfifferlinge dazu und braten an. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Flüssigkeit verdampfen lassen.
Mein Tipp: Ist die Flüssigkeit verdampft, streust du einen halben Teelöffel Thymian über die Pilze. Erst danach kommt die Sahne, so kann er sich vorher noch kurz im Fett entfalten.
Fängt es an zu knistern, löschst du mit etwas Sahne ab und lässt sie einkochen. Zum Schluss hebst du Schnittlauch unter. Fertig sind Omas Pfifferlinge in Sahne.
Gute Gewürze machen den Unterschied. Meine habe ich selbst zusammengestellt, du findest sie im CALLEkocht Shop.

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