Frische Pflaumen abziehen / enthäuten und Kompott selber machen – Omas Rezept

Frische Pflaumen abziehen / enthäuten und Kompott selber machen – Omas Rezept

Frische Pflaumen abziehen / enthäuten und Kompott selber machen – Omas Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Frische Pflaumen abziehen / enthäuten und Kompott selber machen – Omas Rezept

Zutaten

  • Pflaumen
  • Honig
  • Sternanis
  • Kardamomkapseln
  • Zimtblüte
  • Rotwein

Zubereitung

  1. Pflaumen an beiden Enden kreuzförmig einritzen. In kochendes Wasser geben. Sobald die Schale anfängt sich zu lösen, aus dem Wasser nehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Pflaumen jetzt schälen (Schale und Kerne aufbewahren!), halbieren und entkernen. Honig in einem Topf karamellisieren lassen. Sobald der Honig braun ist, Reste der Pflaumen hineingeben und anschwitzen. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Sternanis, Kardamom und Zimtblüten dazugeben. Für ca. 4 Minuten köcheln lassen. Soße durch ein Sieb passieren. Pflaumensaft wieder in den Topf geben. Pflaumen dazugeben und kurz warm werden lassen.
  2. Fertig ist der frische Pflaumenkompott!
  3. Guten Appetit!
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