Frischer Spargel kochen und als Bündchen binden und servieren – super schön, lecker und praktisch

Spargelbündchen mit Porree gebunden

Name: Spargelbündchen mit Porree gebunden
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bund weißer Spargel; 1 Stange Porree

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Spargelbündchen sehen auf dem Teller richtig gut aus. Als Schnur nehme ich dünne Porreestreifen, die ich kurz blanchiere. Den weißen Spargel koche ich al dente.

Für jedes Bündchen nehme ich 4 Stangen. Die Köpfe lege ich bündig nebeneinander, schneide alle auf eine Länge und halbiere sie. Die unteren Hälften kommen auf den Lauchfaden, die Spitzen obendrauf. Dann einen Knoten binden. Fertig.

Spargelbündchen mit Porree gebunden

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Spargel

Weißen Spargel al dente kochen und mit blanchierten Porreestreifen zu hübschen Bündchen binden. Schön und praktisch.

Zutaten

1 Bund weißer Spargel
1 Stange Porree

Zubereitung

Den Porree ritzt du seitlich an, löst die Blätter und schneidest dünne Streifen herunter. Die werden deine Bindeschnur. Kurz in kochendem Wasser blanchieren.
Den Spargel kochst du in kochendem Wasser al dente und nimmst ihn heraus.
Für jedes Bündchen nimmst du 4 Stangen. Die Köpfe legst du bündig nebeneinander, schneidest alle auf die gleiche Länge und halbierst sie in der Mitte.
Einen Lauchfaden legst du aus, die unteren Spargelhälften mittig darauf und die Spitzen obendrauf. Dann bindest du den Lauchfaden zu einem Knoten. Fertig sind die Spargelbündchen.
Lass es dir schmecken! Und wenn es beim nächsten Mal noch eine Spur besser werden soll, probier es mit meinen Gewürzen aus dem CALLEkocht Shop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.