Fruchtige BBQ-Sauce mit Raucharoma selber machen – Ideal für Spareribs oder als Marinade

BBQ-Soße mit Raucharoma für Spareribs

Name: BBQ-Soße mit Raucharoma für Spareribs
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Honig; 1 Bio-Orange; Knoblauch; 2 Chilischoten; 1 rote Zwiebel; 1 Apfel; 4–5 EL Curryketchup; Liquid Smoke; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Diese BBQ-Soße mit Raucharoma nehme ich gern für Spareribs oder als Marinade. Los geht es mit karamellisiertem Honig. Darin schwitze ich Orangenschale, Knoblauch und Chili an, danach Zwiebel und Apfel.

Abgelöscht wird mit dem Saft der Orange. Dann kommt Curryketchup dazu. Mit Salz, Pfeffer und Liquid Smoke abschmecken und alles mit dem Stabmixer pürieren. Das Raucharoma kommt also aus der Flasche, ganz ohne Smoker.

BBQ-Soße mit Raucharoma für Spareribs

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Fruchtige BBQ-Soße aus Honig, Orange, Apfel, Chili und Curryketchup mit Liquid Smoke. Für Spareribs oder als Marinade.

Zutaten

Honig
1 Bio-Orange
Knoblauch
2 Chilischoten
1 rote Zwiebel
1 Apfel
4–5 EL Curryketchup
Liquid Smoke
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Honig lässt du in einem Topf karamellisieren. Orangenschale, geschälten Knoblauch und Chili hackst du fein, gibst alles in den Topf und schwitzt es an.
Währenddessen schneidest du Zwiebel und Apfel fein. Die Zwiebel kommt zuerst in den Topf. Ist sie glasig, folgt der Apfel.
Mit dem Saft der Orange ablöschen und den Ketchup einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Liquid Smoke abschmecken und alles mit dem Stabmixer pürieren. Fertig ist die BBQ-Soße mit Raucharoma. Prima zu Spareribs oder als Marinade.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.