Gebackener Camembert mit Preiselbeeren

Name: Gebackener Camembert mit Preiselbeeren
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Camembert pro Person; Mehl; Ei; Paniermehl; Salz; Pfeffer; Öl zum Frittieren; krause Petersilie; Preiselbeeren aus dem Glas

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Gebackener Camembert ist ein Klassiker. Den Käse schneidest du in Viertel, panierst ihn mit Mehl, Ei und Paniermehl und frittierst ihn portionsweise goldgelb. Dazu gibt es Preiselbeeren aus dem Glas und, wer mag, frittierte krause Petersilie.

Mein Kniff: Zweimal panieren. Erst Mehl, abklopfen, dann Ei und Paniermehl, und das Ganze gleich noch einmal. So läuft nichts aus. Spätestens wenn doch Käse herausläuft, holst du das Stück aus dem Fett.

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Gebackener Camembert, doppelt paniert mit Mehl, Ei und Paniermehl und goldgelb frittiert. Dazu frittierte Petersilie und Preiselbeeren.

Zutaten

1 Camembert pro Person
Mehl
Ei
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren

Dazu

krause Petersilie
Preiselbeeren aus dem Glas

Zubereitung

In einem Topf erhitzt du Frittierfett. Noch besser geht es mit einer Fritteuse.
Den Camembert schneidest du in Viertel. Das Ei verquirlst du und würzt es mit Salz und Pfeffer. Dann baust du dir eine Panierstraße mit Mehl, Ei und Paniermehl.
Den Käse wendest du erst im Mehl und klopfst ihn ab, dann ziehst du ihn durchs Ei und wälzt ihn im Paniermehl. Das Ganze machst du gleich noch einmal, also zweimal panieren. So läuft nichts aus.
Portionsweise frittierst du den Käse goldgelb. Spätestens wenn Käse herausläuft, holst du ihn aus dem Fett. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warmhalten, bis alle Stücke fertig sind.
Wer mag, frittiert noch Petersilie. Dafür zupfst du die Köpfchen ab und gibst sie vorsichtig ins heiße Fett. Achtung, das spritzt. Nach kurzer Zeit herausnehmen, abtropfen lassen, salzen und locker über den Käse streuen. Dazu gibt es Preiselbeeren.
So schmeckt es wie bei mir zu Hause. Die passenden Gewürze dazu gibt es in meinem Gewürzshop.

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