Gefüllte Auberginenröllchen mit Frischkäse selber machen – Calles Tapas Rezept

Gefüllte Auberginenröllchen mit Frischkäse selber machen – Calles Tapas Rezept

Gefüllte Auberginenröllchen mit Frischkäse selber machen – Calles Tapas Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Gefüllte Auberginenröllchen mit Frischkäse selber machen – Calles Tapas Rezept

Zutaten

  • Aubergine
  • Frischkäse
  • Rucola
  • Getrocknete Tomaten
  • Tomatengranulat

Zubereitung

  1. Aubergine waschen und Strung entfernen. In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne oder auf dem Grill für ca. 2 Minuten pro Seite anbraten. Anschließend Auberginen vom Herd/Grill nehmen und mit Frischkäse bestreichen. Scheiben mit Tomatengranulat bestreuen. Jeweils eine getrocknete Tomate auf den Auberginenscheiben verteilen. Auf jede Scheibe ca. 2-3 Blätter Rucola geben und aufrollen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
  2. Zum Schluss mit frischem Pfeffer bestreuen!
  3. Guten Appetit!
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