Germknödel lecker selber machen und füllen

Germknödel mit Pflaumenmus selber machen

Name: Germknödel mit Pflaumenmus selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: ¼ l warme Milch; 30 g Hefe; 70 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Mehl; Abrieb von 1 Zitrone; 70 g Butter; 1 Ei; 1 Eigelb; 1 Prise Salz; Pflaumenmus; zerlassene Butter; Mohn; Puderzucker; Vanillesoße

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Germknödel mache ich aus einem Hefeteig mit Zitronenabrieb. Der darf bei 40 Grad im Ofen gehen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch.

Dann formst du schneeballgroße Kugeln, drückst sie flach und setzt einen Klecks Pflaumenmus in die Mitte. Gut verschließen und wieder rund formen. Gegart werden die Knödel etwa 12 Minuten über heißem Wasserdampf. Dazu Butter, Mohn, Puderzucker und Vanillesoße.

Germknödel mit Pflaumenmus selber machen

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

12 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Germknödel aus Hefeteig mit Pflaumenmus gefüllt, über Wasserdampf gegart und mit Butter, Mohn, Puderzucker und Vanillesoße serviert.

Zutaten

Für den Hefeteig

¼ l warme Milch
30 g Hefe
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Mehl
Abrieb von 1 Zitrone
70 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Salz

Für die Füllung

Pflaumenmus

Zum Servieren

zerlassene Butter
Mohn
Puderzucker
Vanillesoße

Zubereitung

Die Hefe bröckelst du mit Zucker und Vanillezucker in die warme Milch und verrührst alles in einem Messbecher. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
Mehl, Zitronenabrieb, Butter, Ei, Eigelb, eine Prise Salz und die Hefemilch knetest du mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt kommt er für etwa 15 Minuten bei 40 °C in den Ofen. Dann noch einmal durchkneten.
Jetzt formst du schneeballgroße Kugeln und drückst sie flach. In die Mitte kommt ein Klecks Pflaumenmus. Gut verschließen und wieder zu einer Kugel formen. Die fertigen Knödel stellst du abgedeckt wieder in den Ofen bei 40 °C, während du die anderen formst.
Die Knödel garen etwa 12 Minuten über heißem Wasserdampf. Zum Servieren gibst du warme Butter, Puderzucker, Mohn und Vanillesoße darüber. Fertig sind die Germknödel.
Lass es dir schmecken!

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