Germknödel ohne Dampfgarer

Name: Germknödel ohne Dampfgarer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Germknödel
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 ml Milch; 70 g Zucker; 30 g Hefe; 500 g Mehl; 70 g Butter; 1 Prise Salz; Abrieb einer Bio-Zitrone; Vanillepaste; 1 Ei; etwas Milch; etwas Zucker; etwas Butter; Vanillesoße; Mohn

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Für Germknödel brauchst du keinen Dampfgarer. Der Hefeteig mit Zitronenabrieb und Vanillepaste knetet etwa 10 Minuten in der Küchenmaschine. Dann geht er im Ofen bei höchstens 40 °C, bis er sich ungefähr verdoppelt hat. Daraus formst du 8 Kugeln.

Mein Kniff: Die Knödel dämpfst du in einer großen Pfanne mit Deckel. Darin köchelt ganz leicht etwas Milch mit Zucker und Butter. Mit geschlossenem Deckel brauchen sie 20 bis 30 Minuten. Dazu gibt es Vanillesoße und Mohn.

Germknödel ohne Dampfgarer

Calle

Portionen

8 Germknödel

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

30 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Germknödel aus Hefeteig mit Zitrone und Vanille, ohne Dampfgarer in der Pfanne in Milch, Zucker und Butter gedämpft. Mit Vanillesoße und Mohn.

Zutaten

Für den Teig

250 ml Milch
70 g Zucker
30 g Hefe
500 g Mehl
70 g Butter
1 Prise Salz
Abrieb einer Bio-Zitrone
Vanillepaste
1 Ei

Zum Dämpfen

etwas Milch
etwas Zucker
etwas Butter

Zum Servieren

Vanillesoße
Mohn

Zubereitung

Die Milch verrührst du mit der Hälfte vom Zucker, also 35 g, und der Hefe in einem Messbecher und lässt sie gehen.
Mehl, Hefemilch, Butter, den restlichen Zucker, Salz, Zitronenabrieb, Vanillepaste und das Ei lässt du etwa 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten. Den Teig drückst du etwas zusammen, deckst die Schüssel mit Folie ab und stellst sie bei höchstens 40 °C Umluft in den Ofen, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat.
Dann teilst du den Teig in 8 Stücke und formst Kugeln. Die legst du auf ein Blech mit Backpapier und lässt sie noch einmal etwa 30 Minuten bei 40 °C gehen.
In einer großen Pfanne mit Deckel bringst du etwas Milch mit Zucker und Butter ganz leicht zum Köcheln. Die Knödel setzt du hinein und lässt sie mit geschlossenem Deckel 20 bis 30 Minuten dämpfen. Ohne Dampfgarer, ganz einfach.
Mit Vanillesoße und Mohn servieren. Fertig sind die Germknödel.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

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