Geschmorter Wirsing in Zwiebelkaramell

Name: Geschmorter Wirsing in Zwiebelkaramell
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Wirsing; 3 EL Öl; 3 EL brauner Zucker; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Muskatnuss; 1 Schuss Teriyakisoße; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Geschmorter Wirsing in Zwiebelkaramell ist meine Beilage zur Ente. Ich lasse braunen Zucker in Öl schmelzen und gebe dann Zwiebel und Knoblauch dazu. Das ist das Karamell, in dem der Kohl später schmort.

Der Wirsing schmort erst mit Deckel, dann nehme ich den Deckel ab und brate ihn richtig braun an. Mein Kniff zum Schluss ist ein Schuss Teriyaki zum Ablöschen. Einmal durchschwenken, fertig.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Geschmorter Wirsing in Zwiebelkaramell

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Wirsing in Zwiebelkaramell aus braunem Zucker, Zwiebel und Knoblauch geschmort, mit Muskat und Teriyaki abgeschmeckt. Die Beilage zur Ente.

Zutaten

1 Wirsing
3 EL Öl
3 EL brauner Zucker
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Muskatnuss
1 Schuss Teriyakisoße
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Wirsing viertelst du und schneidest den Strunk heraus. Dann schneidest du ihn in Streifen, wäschst ihn und lässt ihn abtropfen.
In eine vorgewärmte Pfanne gibst du das Öl und lässt den Zucker darin schmelzen. Nach ein paar Minuten kommen fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch dazu. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Sind die Zwiebeln glasig, kommt der Wirsing dazu und schmort mit Deckel bei etwas reduzierter Hitze.
Nach ein paar Minuten nimmst du den Deckel ab und brätst den Wirsing braun an. Mit etwas Muskatnuss abschmecken und zum Schluss mit einem Schuss Teriyaki ablöschen.
Einmal durchschwenken. Fertig ist der Wirsing in Zwiebelkaramell, die perfekte Beilage zur Ente.
Lass es dir schmecken! Und wenn du wissen willst, welche Gewürze bei mir im Topf landen, schau in meinen Gewürzshop.

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