Grützwurst mit Püree und Apfel – Himmel und Erde

Himmel und Erde mit Grützwurst

Name: Himmel und Erde mit Grützwurst
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Grützwurst oder Blutwurst; etwas Mehl; Öl; 2 Äpfel; mehligkochende Kartoffeln; Milch; Butter; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; Röstzwiebeln; Gewürzgurke

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Himmel und Erde gibt es bei mir mit Grützwurst. Blutwurst geht genauso. Die Scheiben wendest du in Mehl, klopfst das überschüssige ab und brätst sie scharf an.

Die Apfelscheiben brätst du in einer zweiten Pfanne. Für das Püree rühre ich warme Milch mit Butter und Muskatnuss unter die Kartoffeln. Obendrauf Röstzwiebeln und eine Gewürzgurke dazu.

Himmel und Erde mit Grützwurst

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Himmel und Erde mit gebratener Grützwurst oder Blutwurst, Apfelscheiben und Kartoffelpüree, dazu Röstzwiebeln und eine Gewürzgurke.

Zutaten

Grützwurst oder Blutwurst
etwas Mehl
Öl
2 Äpfel

Für das Püree

mehligkochende Kartoffeln
Milch
Butter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Dazu

Röstzwiebeln
Gewürzgurke

Zubereitung

Die Kartoffeln schälst du, würfelst sie und kochst sie in Salzwasser gar. Währenddessen pellst du die Grützwurst und schneidest sie in nicht zu dünne Scheiben. Die Äpfel entkernst du und schneidest sie ebenfalls in Scheiben.
Die Wurstscheiben wendest du in Mehl, klopfst das überschüssige ab und brätst sie mit etwas Öl scharf an. Die Apfelscheiben brätst du in einer zweiten Pfanne genauso.
Die Kartoffeln gießt du ab, lässt sie ausdampfen und stampfst sie. In der Zwischenzeit erhitzt du Milch mit Butter und etwas Muskatnuss in einem Topf. Die warme Milch rührst du unter die Kartoffeln und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab.
Püree, Äpfel und Grützwurst servierst du zusammen, mit Röstzwiebeln obendrauf und einer Gewürzgurke dazu. Fertig ist Himmel und Erde.
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