Hackfleisch-Käse-Lauchsuppe – Bestes Rezept für kalte Tage selber kochen

Zubereitung

1. Knoblauch und Zwiebeln klein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Nach kurzer Zeit das Hackfleisch dazugeben, mit Salz würzen und anbraten. Währenddessen Lauch waschen und in nicht zu feine Scheiben schneiden. Bevor das Hackfleisch Farbe entwickelt, Lauch dazugeben, kurz mit anschwitzen und mit Gemüsebrühe gut deckend auffüllen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Toast in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter goldgelb anrösten und beiseitestellen.
2. Nach 15 Minuten köcheln, Schmelzkäse und 1 Becher Creme Fraiche zur Suppe geben, Hitze reduzieren und gelegentlich rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Mit den Croutons und ein bisschen Creme Fraiche servieren und fertig ist die Suppe!
4. Guten Appetit!