Kabeljau gedünstet mit Krebssoße

Kabeljau gedünstet mit Krebssoße

Kabeljau gedünstet mit Krebssoße

Calle
Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Kabeljau gedünstet mit Krebssoße

Zutaten

  • 600 g Kabeljau
  • 400 ml Sahne
  • 1/2 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • trockener Weißwein
  • 1 EL Krebssuppenpaste
  • Feiner grüner Spargel
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Halbe Zwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne leicht anschwitzen. Jetzt mit einem Schluck Weißwein ablöschen. Den Fisch in die Butter legen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme dünsten. Sobald der Fisch glasig ist, herausnehmen und im Ofen bei 70 Grad warmhalten.
  2. Den grünen Spargel in den Fond geben, kurz kochen lassen und wieder herausnehmen. Danach die Soße noch mit Sahne auffüllen, einmal zum Kochen bringen und mit Krebssuppenpaste so lange andicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Guten Appetit!
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