Kartoffelklöße "halb & halb" wie bei Oma, ganz einfach erklärt

Zubereitung

1. 1 Teil der Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Abgießen und ausdampfen lassen, damit die Feuchtigkeit komplett verdampft. Währenddessen den anderen Teil schälen und roh mit einer Küchenreibe auf der feinen Seite raspeln. Die rohe Kartoffelmasse in ein Küchentuch geben und Flüssigkeit auswinden. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen. Die rohe Masse mit in den Topf geben. Muskatnuss, Ei und etwas Kartoffelstärke dazugeben. Zu einem Teig verarbeiten. Dabei nicht zu viel drücken und kneten, damit die Klöße schön locker bleiben. Salzwasser in einem Topf leicht zum Sieden bringen. Mit einer kleine Testbolle prüfen, ob der Teig zusammenhält und nach einiger Zeit nach oben kommt. Dann kann man auch direkt abschmecken, ob die Klöße würzig genug sind.
2. Jetzt aus der Masse Klöße formen und in den Topf geben. Das Wasser einmal aufkochen lassen, danach Hitze reduzieren und ziehen lassen.
3. Fertig sind die Klöße!
4. Guten Appetit!