Kirschpfannkuchen Rezept

Zubereitung

1. Zuerst die Eier trennen, damit man das Eiweiß extra aufschlagen kann. Die Eigelbe direkt mit Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Das aufgeschlagene, steife Eiweiß mit dem Teig vermengen. Dabei darauf achten, dass der Teig zum Eischnee kommt und dass man nicht rührt, sondern nur unterhebt, damit alles schön fluffig bleibt!
2. Für die Pfannkuchen jetzt eine ordentliche Kelle von der Masse in eine mittelheiße Pfanne mit etwas Butter geben und entkernte Kirschen obendrauf geben. Anschließend den Deckel auf die Pfanne drauf und für ca. 5 Minuten backen lassen. Um den Pfannkuchen fertig zu machen, stellt man ihn noch bei 170 Grad Umluft in den Ofen. Warten, bis er eine goldbraune Farbe hat und fertig ist der Kirschpfannkuchen!
3. Nachdem die Kirschen eine leichte Säure mitbringen, kann man den Pfannkuchen final noch mit etwas Zucker bestreuen.
4. Guten Appetit!