Knusprige Dorade mit frischen Kräutern und Zitrone – Mein Sommer Rezept

Dorade im Ofen mit Kräutern und Zitrone

Name: Dorade im Ofen mit Kräutern und Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Doraden; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; frische Kräuter; 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; Öl zum Braten; etwas Fischers Fritz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für meine knusprige Dorade fülle ich den Bauch mit frischen Kräutern, angedrücktem Knoblauch, Schalotte und einer Zitronenscheibe. Die Haut ritze ich vorher leicht ein.

Erst brate ich den Fisch in der ofenfesten Grillpfanne von beiden Seiten kurz scharf an. Dann kommt er mit den restlichen Schalotten, Kräutern und Zitronen etwa 15 Minuten bei 190 Grad Umluft in den Ofen. So wird die Haut knusprig und das Fleisch bleibt saftig.

Calles Tipp

Fischers Fritz

Fisch will nicht viel, aber das Richtige. Genau dafür gibt es meinen Fischers Fritz.

Dorade im Ofen mit Kräutern und Zitrone

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

15 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Ganze Dorade mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone gefüllt, scharf angebraten und 15 Minuten im Ofen knusprig gegart.

Zutaten

2 Doraden
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
frische Kräuter
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
Öl zum Braten
etwas Fischers Fritz

Zubereitung

Den Fisch wäschst du unter kaltem Wasser. Mit dem Messerrücken fährst du gegen die Schuppen und entfernst sie. Die Haut ritzt du leicht ein.
Von beiden Seiten würzt du mit Salz und Pfeffer und beträufelst den Fisch mit etwas Zitronensaft.
In den Bauch steckst du frische Kräuter, angedrückten Knoblauch, eine halbe Schalotte und eine Zitronenscheibe.
In einer ofenfesten Grillpfanne erhitzt du etwas Öl und brätst den Fisch von beiden Seiten kurz scharf an. Die restlichen Schalotten, Kräuter und Zitronen kommen dazu.
Dann kommt alles für etwa 15 Minuten bei 190 °C Umluft in den Ofen. Fertig ist die knusprige Dorade.
Mein Tipp: Würz den Fisch kurz vor dem Garen mit etwas Fischers Fritz. Zitrone und Dill sind da schon drin.
Lass es dir schmecken! Und wenn es beim nächsten Mal noch eine Spur besser werden soll, probier es mit meinen Gewürzen aus dem CALLEkocht Shop.

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