Kürbisstampf vom Hokkaido – Kürbis perfekt zubereiten – Rezept

Kürbisstampf vom Hokkaido aus dem Ofen

Name: Kürbisstampf vom Hokkaido aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Hokkaido; frische Kräuter, zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Petersilie, Salbei; Knoblauch; Olivenöl; Salz; Pfeffer; etwas Butter; Muskatnuss

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für meinen Kürbisstampf nehme ich Hokkaido. Der kommt in Spalten in den Ofen, zusammen mit frischen Kräutern, Knoblauch in der Schale und Olivenöl. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft.

Danach schwitze ich das Kürbisfleisch kurz in Butter an, reibe frische Muskatnuss darüber und püriere alles. Die Kerne wirfst du nicht weg. Geröstet passen sie prima in einen Salat.

Kürbisstampf vom Hokkaido aus dem Ofen

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Kürbisstampf vom Hokkaido: mit Kräutern und Knoblauch im Ofen geröstet, in Butter angeschwitzt und mit Muskat püriert.

Zutaten

1 Hokkaido
frische Kräuter, zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Petersilie, Salbei
Knoblauch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
etwas Butter
Muskatnuss

Zubereitung

Den Kürbis halbierst du und entfernst die Kerne. Die kannst du geröstet für einen Salat nehmen. Den Kürbis schneidest du in Spalten und legst ihn in eine ofenfeste Form.
Frische Kräuter und Knoblauch mit Schale kommen dazu. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen.
Die Schale entfernst du nach Belieben. Das Kürbisfleisch schwitzt du in einem Topf mit etwas Butter an und würzt es mit frisch geriebener Muskatnuss.
Dann pürierst du alles mit dem Stabmixer. Fertig ist der Kürbisstampf.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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