Blaubeer-Pancake aus Pfanne und Ofen

Name: Blaubeer-Pancake aus Pfanne und Ofen
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 45 g Maismehl; 45 g Zucker; 15 g Backpulver; 60 g Eigelb; 250 ml Milch; Vanillearoma; Blaubeeren; Butter zum Braten

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Den Blaubeer-Pancake vom Hof Oelkers backe ich in einem Stück. Der Teig ist aus Maismehl, Eigelb, Milch und etwas Vanille, glatt gerührt und ohne Klümpchen.

Der Kniff ist die ofenfeste Pfanne. Darin backt der Teig in Butter kurz an, dann kommen die Blaubeeren drauf. Anschließend wandert die ganze Pfanne in den Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dazu ein guter Kaffee.

Blaubeer-Pancake aus Pfanne und Ofen

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Blaubeer-Pancake mit Maismehl, Eigelb und Milch, in der ofenfesten Pfanne angebacken, mit Blaubeeren belegt und im Ofen goldbraun.

Zutaten

45 g Maismehl
45 g Zucker
15 g Backpulver
60 g Eigelb
250 ml Milch
Vanillearoma
Blaubeeren
Butter zum Braten

Zubereitung

Den Backofen heizt du auf 180 °C Umluft vor. Maismehl, Zucker und Backpulver vermengst du in einer Schüssel. In einer zweiten Schüssel verrührst du Milch, Eigelb und Vanillearoma kurz, gibst es zum Mehl und rührst so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gibst du in eine ofenfeste Pfanne mit etwas Butter und lässt ihn kurz anbacken. Dann verteilst du die Blaubeeren darauf.
Jetzt kommt die Pfanne in den Ofen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Fertig ist der Blaubeer-Pancake vom Hof Oelkers.
Dazu einen guten Kaffee, und der Nachmittag ist gerettet.

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