Lecker Kartoffelsalat wie bei Oma – einfaches Rezept zum Nachmachen!

Kartoffelsalat mit Brühe wie bei Oma

Name: Kartoffelsalat mit Brühe wie bei Oma
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; Salz; 2 Zwiebeln; Olivenöl; 2 EL Senf; 50 ml Essig; 400 ml Hühnerbrühe; 1 EL Omas Suppenliebe; Pfeffer; 2 Minigurken

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Kartoffelsalat mit Brühe, ganz ohne Mayo. Die Marinade mache ich aus angeschwitzten Zwiebeln, Senf, Essig und Hühnerbrühe. Mein Kniff: Sie muss beim Abschmecken deutlich überwürzt und sauer sein. Die Kartoffeln saugen später viel davon auf.

Die Kartoffeln pelle ich warm, lasse sie abkühlen und schneide sie dann in Scheiben. Dann kommt die heiße Marinade drüber, und alles zieht über Nacht im Kühlschrank. Zum Schluss noch Minigurken dazu.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Kartoffelsalat mit Brühe wie bei Oma

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Kartoffelsalat ohne Mayo: festkochende Kartoffeln über Nacht in einer heißen Marinade aus Brühe, Zwiebeln, Senf und Essig.

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
Salz

Für die Marinade

2 Zwiebeln
Olivenöl
2 EL Senf
50 ml Essig
400 ml Hühnerbrühe
1 EL Omas Suppenliebe
Pfeffer

Außerdem

2 Minigurken

Zubereitung

Die Kartoffeln wäschst du und kochst sie in siedendem Salzwasser gar.
Die Zwiebeln halbierst und würfelst du fein. In einem Topf erwärmst du etwas Olivenöl und schwitzt die Zwiebeln an. Nach kurzer Zeit rührst du den Senf glatt ein und löschst mit Essig ab. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Brühe auffüllen, etwas Suppenliebe dazu und kurz aufkochen. Die Marinade muss beim Abschmecken deutlich überwürzt und sauer sein. Die Kartoffeln saugen später viel davon auf.
Die Kartoffeln pellst du noch warm und lässt sie abkühlen, zum Beispiel eine Stunde im Kühlschrank. Dann schneidest du sie in Scheiben.
Die kalten Kartoffelscheiben gibst du mit der heißen Marinade in eine Schüssel, deckst sie ab und lässt sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Überschüssige Marinade gießt du ab, aber hebst sie auf, falls der Salat noch Feuchtigkeit braucht. Die Gurken schneidest du in feine Stücke oder Scheiben und gibst sie dazu. Fertig ist Omas Kartoffelsalat.
Ein Rezept ist nur so gut wie seine Gewürze. Meine bekommst du im CALLEkocht Shop.

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