Leckerer Rosenkohl mal anders – Dieses Rezept musst du probieren!

Rosenkohl Törtchen mit Speck und Parmesan

Name: Rosenkohl Törtchen mit Speck und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 50 g Speck; 1 Zwiebel; 100 ml Sahne; 4 Eier; 2 EL Mehl; Muskatnuss; Butter für die Förmchen; geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Rosenkohl mal anders, nämlich als kleine Törtchen. Erst lässt du Speck glasig werden, schwitzt Zwiebel mit an und gibst den halbierten Rosenkohl mit einem kleinen Schuss Wasser dazu.

Dann kommt alles in kräftig gebutterte Förmchen. Darüber ein Guss aus Sahne, Eiern, Mehl und Muskat, oben etwas Parmesan. 45 Minuten bei 150 °C Umluft. Wenn du sie stürzt, sieht es am schönsten aus.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Rosenkohl Törtchen mit Speck und Parmesan

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

45 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Rosenkohl mit Speck und Zwiebel angeschwitzt, mit Guss aus Sahne, Eiern und Muskat in Förmchen gefüllt und 45 Minuten bei 150 °C gegart.

Zutaten

500 g Rosenkohl
50 g Speck
1 Zwiebel

Für den Guss

100 ml Sahne
4 Eier
2 EL Mehl
Muskatnuss

Außerdem

Butter für die Förmchen
geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Rosenkohl putzt du und halbierst ihn. Den Speck lässt du in einer Pfanne glasig werden.
Die fein geschnittene Zwiebel schwitzt du mit an. Gleich mit wenig Salz und etwas Pfeffer würzen. Der Rosenkohl kommt dazu, dann ein kleiner Schuss Wasser, und alles köchelt eine Weile.
In der Zwischenzeit der Guss. Sahne, Eier, Mehl, Salz und Muskatnuss verrührst du in einem Messbecher glatt.
Kleine Auflaufförmchen buttierst du kräftig aus und verteilst den Rosenkohl darin. Den Guss gießt du darüber, bis alles bedeckt ist, und streust Parmesan darauf.
Auf einem Backblech etwa 45 Minuten bei 150 °C Umluft im Ofen garen. Dann versuchst du, die Törtchen zu stürzen, so sieht es schöner aus. Fertig ist der Rosenkohl mal anders.
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