Madeira Sauce mit Champignons

Name: Madeira Sauce mit Champignons
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 ml Jus oder braune Grundsoße; 10 cl Madeira; nach Belieben 200 g Champignons; nach Belieben 1 Zwiebel; 1 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Madeira Sauce ist schnell gemacht, wenn du einen Jus oder eine braune Grundsoße hast. Zwiebeln und Champignons kann ich dir nur empfehlen. Ein Muss sind sie aber nicht.

Die Pilze schneidest du fein und brätst sie, bis sie ordentlich Flüssigkeit verloren haben. Dann löschst du mit Madeira ab und lässt ihn einkochen. Erst danach kommt der Jus dazu und zieht bei kleiner Hitze.

Madeira Sauce mit Champignons

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Madeira Sauce selber machen: Zwiebeln und Champignons anbraten, mit Madeira ablöschen, einkochen und mit Jus oder Grundsoße ziehen lassen.

Zutaten

200 ml Jus oder braune Grundsoße
10 cl Madeira
nach Belieben 200 g Champignons
nach Belieben 1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Champignons sind kein Muss, du kannst sie auch weglassen.
In einer Pfanne erhitzt du das Öl und schwitzt die Zwiebelwürfel darin an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons schneidest du in feine Scheiben und brätst sie mit an. Sie sollen möglichst viel Flüssigkeit verlieren.
Mit dem Madeira ablöschen und einkochen lassen. Ist die Flüssigkeit reduziert, gibst du den Jus dazu und lässt alles bei geringer Hitze etwas ziehen.
Lass es dir schmecken! Und wenn es beim nächsten Mal noch eine Spur besser werden soll, probier es mit meinen Gewürzen aus dem CALLEkocht Shop.

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