Madeira Sauce

Madeira Sauce

Madeira Sauce

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Soßen

Madeira Sauce

Zutaten

  • 200 ml Jus oder Grundsoße
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 10 cl Madeira

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Champignons sind Optional, diese können auch weggelassen werden.
  2. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, dazu Salz und Pfeffer.
  3. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und anbraten lassen. Dabei sollen sie möglichst viel Flüssigkeit verlieren.
  4. Mit Madeira ablöschen und einkochen lassen.
  5. Ist die Flüssigkeit reduziert die Jus hinzugeben, bei geringer Temperatur etwas ziehen lassen.
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