Nusszopf – saftig mit Hefeteig backen und flechten

Nusszopf mit Hefeteig backen und flechten

Name: Nusszopf mit Hefeteig backen und flechten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Nusszopf
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 230 ml warme Milch; 80 g Zucker; 1 Würfel Hefe; 600 g Mehl; 80 g Butter; 1 Ei und 1 Eigelb; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 200 g gemahlene Haselnüsse; 50 g Löffelbiskuit; 50 g Puderzucker; Saft von ½ Zitrone

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Für meinen Nusszopf mache ich einen Hefeteig mit Milch, Butter und Ei. Er geht abgedeckt bei 40 °C im Backofen. Die Füllung aus Haselnüssen, Zimt, Vanillezucker und Milch rühre ich in der Pfanne an. Dazu kommen fein gemahlene Löffelbiskuits.

Die gefüllte Rolle schneidest du der Länge nach durch und flechtest beide Hälften. Danach geht der Zopf noch einmal 15 Minuten, bevor er bei 170 °C Umluft gebacken wird.

Nusszopf mit Hefeteig backen und flechten

Calle

Portionen

1 Nusszopf

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

40 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Saftiger Nusszopf aus Hefeteig mit Füllung aus Haselnüssen, Zimt und Löffelbiskuit. Geflochten, 40 Minuten gebacken und glasiert.

Zutaten

Für den Hefeteig

230 ml warme Milch
80 g Zucker
1 Würfel Hefe
600 g Mehl
80 g Butter
1 Ei und 1 Eigelb
1 Prise Salz

Für die Füllung

100 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g Löffelbiskuit

Für die Glasur

50 g Puderzucker
Saft von ½ Zitrone

Zubereitung

Die warme Milch gibst du in einen Messbecher und rührst Zucker und Hefe hinein. So kann sich die Hefe schon mal auflösen.
Mehl, Butter, Ei, Eigelb, eine Prise Salz und die Hefemilch kommen in eine Schüssel und werden mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verknetet. Mit einem Tuch abgedeckt lässt du ihn im Backofen bei 40 °C gehen.
Für die Füllung erwärmst du Milch, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz und Haselnüsse in einer Pfanne. Die Löffelbiskuits mahlst du fein und gibst sie dazu. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und beiseitestellen.
Den Teig rollst du zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck aus und verteilst die Füllung darauf. Dann rollst du ihn auf und schneidest die Rolle der Länge nach in der Mitte durch. Die beiden Hälften legst du über- und untereinander und verflechtest sie.
Der Zopf geht noch einmal 15 Minuten bei 40 °C im Ofen. Erst dann stellst du den Ofen auf 170 °C Umluft und backst ihn etwa 40 Minuten.
Für die Glasur verrührst du Puderzucker und Zitronensaft und bestreichst den fertigen Nusszopf damit.
Lass es dir schmecken!

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