Ofenschlupfer oder Brotpudding mit Vanillesoße selber machen – Rezept

Ofenschlupfer mit Vanillesoße

Name: Ofenschlupfer mit Vanillesoße
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g altbackenes helles Brot; nach Belieben Rosinen; 5 Eier; 300 ml Milch; 1 Vanilleschote; 150 g Zucker; Puderzucker; Vanillesoße

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Ofenschlupfer oder Brotpudding. Hier wird altes Brot zum Nachtisch. Die Brotwürfel übergieße ich mit Eiermilch aus Eiern, Milch, Zucker und echtem Vanillemark und lasse sie kurz quellen.

Mein Kniff: die Masse nur locker in die Form geben, nicht andrücken. Eine Muffinform eignet sich prima. Dann backe ich alles 45 Minuten bei nur 100 °C Umluft. Puderzucker drüber, Vanillesoße dazu. Fertig.

Ofenschlupfer mit Vanillesoße

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

45 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Ofenschlupfer aus altbackenem Brot und Vanille-Eiermilch, 45 Minuten sanft bei 100 °C Umluft gebacken, mit Vanillesoße serviert.

Zutaten

500 g altbackenes helles Brot
nach Belieben Rosinen
5 Eier
300 ml Milch
1 Vanilleschote
150 g Zucker

Zum Servieren

Puderzucker
Vanillesoße

Zubereitung

Das Brot schneidest du in Würfel und gibst es in eine Schüssel. Wer mag, gibt Rosinen dazu.
Eier und Milch kommen in einen Messbecher. Dazu das Mark der Vanilleschote und den Zucker. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Die Eiermilch gießt du über das Brot, hebst sie leicht unter und lässt alles kurz quellen.
Die Masse füllst du in eine Backform nach Wahl. Eine Muffinform eignet sich prima. Nur locker einfüllen, nicht andrücken. Die übrige Flüssigkeit gießt du darüber. Dann backst du alles 45 Minuten bei 100 °C Umluft.
Mit Puderzucker bestreuen und Vanillesoße dazu servieren. Fertig ist der Ofenschlupfer.
Dazu einen guten Kaffee, und der Nachmittag ist gerettet.

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