Omas beste Kartoffelbeilage: Das Original-Rezept wie früher!

Herzoginkartoffeln Rezept wie bei Oma

Name: Herzoginkartoffeln Rezept wie bei Oma
Prep time: 20 min
Yield: 1 Person
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 1 Eigelb und etwas Eigelb zum Bestreichen; Muskatnuss; Salz

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Herzoginkartoffeln sehen fein aus, sind aber eine ehrliche Beilage. Kartoffeln, Eigelb, Muskatnuss und Salz. Mehr ist da nicht drin. Wichtig ist, dass die gekochten Kartoffeln kurz ausdampfen und noch warm durch die Presse gehen.

Dann kommt die Masse in den Spritzbeutel, und du setzt kleine Tupfen aufs Blech. Mit Eigelb bestreichen und ab unter den Grill. Nach 3 bis 5 Minuten sind sie goldbraun. Also nicht weggehen.

Herzoginkartoffeln Rezept wie bei Oma

Calle

Portionen

1 Person

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Herzoginkartoffeln selber machen: Kartoffeln durch die Presse drücken, mit Eigelb und Muskat verrühren, aufspritzen und goldbraun grillen.

Zutaten

200 g Kartoffeln
1 Eigelb und etwas Eigelb zum Bestreichen
Muskatnuss
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälst du und kochst sie in Salzwasser gar. Den Schaum schöpfst du dabei ab.
Dann gießt du sie ab und lässt sie auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ausdampfen. Noch warm drückst du sie durch die Kartoffelpresse.
Eigelb und Muskatnuss dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die füllst du in einen Spritzbeutel und spritzt kleine Tupfen auf ein Backblech.
Vorsichtig mit verquirltem Eigelb bestreichen. Dann kommen sie unter den Grill im Ofen und werden bei hoher Hitze in 3 bis 5 Minuten goldbraun.
Kurz abkühlen lassen. Fertig sind Omas Herzoginkartoffeln.
So schmeckt es wie bei mir zu Hause. Die passenden Gewürze dazu gibt es in meinem Gewürzshop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.