Omas bester Butterkuchen – selber backen

Omas Butterkuchen vom Blech

Name: Omas Butterkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 ml lauwarme Milch; 1 Würfel frische Hefe; 1 Päckchen Vanillezucker; 60 g Zucker; 380 g Weizenmehl Type 405; 50 g zerlassene, abgekühlte Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; Trennfett für das Blech; 150 g kalte Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g gehobelte Mandeln

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Butterkuchen vom Blech gab es bei Oma zum Kaffee. Der Hefeteig aus Milch, frischer Hefe, Mehl, Butter, Ei und Zucker geht dreimal je 15 Minuten im Ofen bei höchstens 50 °C. Dann verteilst du ihn auf dem Blech.

Mein Kniff: Mit dem Daumen drückst du kleine Mulden in den Teig, in jede kommt eine Flocke kalte Butter. Darüber Zucker mit Vanillezucker und gehobelte Mandeln. Bei 190 °C Umluft etwa 15 Minuten backen.

Omas Butterkuchen vom Blech

Calle

Portionen

1 Blech

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

15 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Kuchen & Gebäck

Omas Butterkuchen vom Blech: Hefeteig mit Butterflocken in Mulden, Zucker, Vanillezucker und Mandeln, etwa 15 Minuten bei 190 °C gebacken.

Zutaten

Für den Teig

200 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Zucker
380 g Weizenmehl Type 405
50 g zerlassene, abgekühlte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Trennfett für das Blech

Für den Belag

150 g kalte Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Warme Milch, Hefe, Vanillezucker und die 60 g Zucker verrührst du in einem Messbecher und lässt alles gehen.
Für den Teig knetest du Mehl, die zerlassene Butter, Ei, Salz und die Hefemilch mit dem Knethaken glatt. Mit einem Tuch abdecken und bei höchstens 50 °C Umluft 15 Minuten im Ofen gehen lassen. Dann kurz mit der Hand durchkneten, wieder abdecken und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Das Blech sprühst du mit Trennfett ein, gibst den Teig darauf und verteilst ihn gleichmäßig. Noch einmal abdecken und 15 Minuten im Ofen gehen lassen.
Dann drückst du mit dem Daumen kleine Mulden in den Teig. In jede kommt eine Flocke kalte Butter. Zucker und Vanillezucker vermischst du und streust beides gleichmäßig darüber, darauf die Mandeln.
Bei 190 °C Umluft etwa 15 Minuten backen und auskühlen lassen. Fertig ist Omas Butterkuchen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.