Omas Blumenkohl in weißer Soße! So einfach und schnell gemacht!

Blumenkohl in weißer Soße wie bei Oma

Name: Blumenkohl in weißer Soße wie bei Oma
Prep time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Blumenkohl; 25 g Butter; 25 g Mehl; ¼ l Sahne; etwas Blumenkohlwasser; eine Prise Zucker; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; Kartoffeln; Butter; frische Petersilie; nach Belieben Schinken

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Blumenkohl in weißer Soße ist schnell gemacht. Mein Kniff steckt im Kochwasser. Der Blumenkohl gart in Salzwasser mit einer Prise Zucker, und genau dieses Wasser kommt später in die Soße. So schmeckt sie nach Blumenkohl und nicht nur nach Mehl.

Die Basis ist eine helle Mehlschwitze mit Sahne. Dann gießt du Blumenkohlwasser nach, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst. Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Dazu Kartoffeln mit Butter und Petersilie.

Blumenkohl in weißer Soße wie bei Oma

Calle

Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Blumenkohl in weißer Soße wie bei Oma: Mehlschwitze mit Sahne und Blumenkohlwasser, gewürzt mit Muskat. Dazu Petersilienkartoffeln.

Zutaten

1 Blumenkohl
25 g Butter
25 g Mehl
¼ l Sahne
etwas Blumenkohlwasser
eine Prise Zucker
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Dazu

Kartoffeln
Butter
frische Petersilie
nach Belieben Schinken

Zubereitung

Den Blumenkohl teilst du in Röschen und schneidest den Strunk klein. Kurz in kaltes Salzwasser legen, dann in frischem Salzwasser mit einer Prise Zucker gar kochen. Nebenbei setzt du die Kartoffeln auf.
In einem Topf lässt du die Butter schmelzen, gibst das Mehl dazu und schwitzt es kurz an. Es soll nicht braun werden. Mit etwas kalter Sahne ablöschen und glatt rühren, dann die restliche Sahne dazu.
Jetzt gibst du nach und nach Blumenkohlwasser in die Soße, bis sie so dick ist, wie du sie magst. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohl abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln abgießen und mit Butter und Petersilie schwenken. Den Blumenkohl auf dem Teller anrichten und mit der Soße übergießen. Dazu die Kartoffeln und, wer mag, etwas Schinken.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.