Omas Eierkuchen von Blaubeeren und Pflaumen – Pfannkuchenrezept

Omas Eierkuchen von Blaubeeren und Pflaumen – Pfannkuchenrezept

Omas Eierkuchen von Blaubeeren und Pflaumen – Pfannkuchenrezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Omas Eierkuchen von Blaubeeren und Pflaumen – Pfannkuchenrezept

Zutaten

  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Butter
  • 4 Eier
  • 1 Zitrone
  • Zimt und Zucker gemischt
  • 1/2 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen. Eiweiß in einer großen Schüssel auffangen und Eigelbe zum Zucker geben. Eiklar steif schlagen und Eigelbe schaumig mixen. Jetzt Mehl, Eigelb-Zucker-Mischung, Lebkuchengewürz und etwas Zitronenschale zusammen in einer Schüssel mit einem Mixer vermengen und nach und nach die Milch dazu leeren. Zum Schluss das steife Eiklar nur unterheben.
  2. Eine Pfanne erhitzen, Butter schmelzen lassen und die Hälfte des Teiges kurz in der Pfanne stocken lassen. Direkt zu Beginn Blaubeeren darüberlegen und anschließend bei 200 Grad für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit Pflaumen entsteinen und den zweiten Eierkuchen genau wie den ersten machen, nur anstatt Blaubeeren diesmal die Pflaumen auf den Teig legen. Bevor der Pflaumenkuchen in den Ofen geht, sollte man diesen noch mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
  3. Fertig sind die Eierkuchen!
  4. Guten Appetit!
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