Omas Sauerkraut mit Speck selber machen! Du wirst es lieben!

Sauerkraut mit Speck wie bei Oma

Name: Sauerkraut mit Speck wie bei Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 40 g Butter; 100 g Schinkenspeck; 1 Zwiebel; 400 g Sauerkraut; etwas Zucker; 1 Schuss Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Malabar-Pfeffer

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Omas Sauerkraut mit Speck geht schnell. Schinkenspeck und Zwiebel schwitzen in Butter an, dann kommt das Sauerkraut dazu und darf richtig anbraten. Etwas Zucker drüber, ein Schuss Weißwein zum Ablöschen.

Beim Salz bitte sparsam sein. Der Speck bringt schon genug mit. Mit Brühe auffüllen, Deckel drauf und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Calles Tipp

Omas Suppenliebe

Kräftig wie früher, ohne stundenlang Knochen auszukochen. Omas Suppenliebe gleich am Anfang mit in den Topf geben.

Sauerkraut mit Speck wie bei Oma

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Sauerkraut mit Schinkenspeck und Zwiebel in Butter angebraten, mit Weißwein abgelöscht und 20 Minuten in Brühe geschmort.

Zutaten

40 g Butter
100 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
400 g Sauerkraut
etwas Zucker
1 Schuss Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Malabar-Pfeffer

Zubereitung

In einer Pfanne lässt du die Butter schmelzen und schwitzt den Speck darin an. In der Zwischenzeit würfelst du die Zwiebel fein und gibst sie dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aber sparsam mit dem Salz, der Speck ist schon salzig.
Jetzt kommt das Sauerkraut dazu und brät an. Etwas Zucker darüber und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Mit Brühe auffüllen und umrühren. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fertig ist Omas Sauerkraut mit Speck.
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