Omas Zitronensuppe mit schwimmenden Inseln einfach gemacht!

Zitronensuppe mit schwimmenden Inseln wie bei Oma

Name: Zitronensuppe mit schwimmenden Inseln wie bei Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zitronen; Wasser; 80 g Zucker; 1 Ei; Speisestärke

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Omas Zitronensuppe mit schwimmenden Inseln braucht nur Zitronen, Zucker, ein Ei und etwas Stärke. Den Zucker gibst du nach Gefühl dazu, bis es nicht mehr zu sauer ist.

Aufpassen musst du beim Eigelb. Erst nimmst du die Hitze ganz weg, dann rührst du es ein. Ist die Suppe zu heiß, gerinnt es. Der Eischnee kommt in Flocken obendrauf und zieht mit Deckel etwa 5 Minuten gar.

Zitronensuppe mit schwimmenden Inseln wie bei Oma

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

5 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Dessert

Süße Zitronensuppe aus Zitronensaft, Zucker und Eigelb, mit Stärke gebunden und mit Eischnee-Inseln, die unter dem Deckel gar ziehen.

Zutaten

2 Zitronen
Wasser
80 g Zucker
1 Ei
Speisestärke

Zubereitung

Von einer Zitrone schälst du ein großes Stück Schale ab. Dann presst du die Zitronen aus. Den Saft der letzten halben Zitrone gibst du in eine extra Schüssel.
Den übrigen Saft streckst du mit etwas Wasser und gibst ihn mit der Zitronenschale und Zucker in eine Pfanne. Erhitzen und so viel Zucker dazugeben, bis es nicht mehr zu sauer ist.
Das Ei trennst du. Das Eigelb verrührst du mit dem Saft der halben Zitrone und etwas Zucker. Das Eiweiß schlägst du mit etwas Zucker steif.
Die Speisestärke rührst du mit etwas Wasser an und bindest damit das Zitronenwasser. Dann nimmst du die Hitze ganz weg und rührst das Eigelb ein. Die Suppe darf dabei nicht zu heiß sein, sonst gerinnt das Eigelb.
Den Eischnee setzt du mit einem Löffel in Flocken auf die Suppe. Deckel drauf und etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Fertig ist Omas Zitronensuppe mit schwimmenden Inseln.
Lass es dir gut schmecken!

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