Paprikagemüse in Sahne – schnell und lecker – mein Rezept

Paprikagemüse in Sahne mit Safran

Name: Paprikagemüse in Sahne mit Safran
Prep time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 rote Zwiebel; Olivenöl; Spitzpaprika; 100 ml Sahne; einige Safranfäden; frischer Estragon; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

▶ Auf YouTube ansehen

Paprikagemüse in Sahne ist schnell gemacht. Die rote Zwiebel schwitzt du in Olivenöl an und würzt gleich mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Dann kommt die Spitzpaprika dazu, und die Hitze geht auf die höchste Stufe.

Fängt es an zu brutzeln, löschst du mit Sahne ab und gibst ein paar Safranfäden dazu. Die Sahne kocht komplett ein. Zum Schluss hebst du frischen Estragon unter.

Paprikagemüse in Sahne mit Safran

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Paprikagemüse aus Spitzpaprika und roter Zwiebel, bei großer Hitze angebraten, mit Sahne und Safran eingekocht und mit Estragon.

Zutaten

1 rote Zwiebel
Olivenöl
Spitzpaprika
100 ml Sahne
einige Safranfäden
frischer Estragon
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

Die Zwiebel schneidest du klein und schwitzt sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Gleich mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
In der Zwischenzeit wäschst du die Paprika, halbierst sie, entfernst das Innere und schneidest sie in gleich große Stücke. Ab in die Pfanne und die Hitze auf die höchste Stufe stellen. Den Estragon zupfst du von den Stielen.
Fängt es an zu brutzeln, löschst du mit der Sahne ab und gibst den Safran dazu. Die Sahne lässt du komplett einkochen. Zum Schluss hebst du den Estragon nur noch unter. Fertig ist das Paprikagemüse in Sahne.
Guten Appetit! Die richtigen Gewürze für dieses Rezept liegen in meinem Gewürzshop schon bereit.

Calles Küchenpost

Du willst noch mehr?

Dann hol dir meine Küchenpost. Jeden Sonntag gibt's Klönschnack aus meiner Küche, einen Blick hinter die Kulissen im Studio und Rezepte, die gerade in die Jahreszeit passen. Und einen Wochen-Code, den nur meine Leser bekommen.