Perfektes Carpaccio schneiden, klopfen und zubereiten – Rezept einfach mal selber machen

Perfektes Carpaccio schneiden, klopfen und zubereiten – Rezept einfach mal selber machen

Perfektes Carpaccio schneiden, klopfen und zubereiten – Rezept einfach mal selber machen

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Perfektes Carpaccio schneiden, klopfen und zubereiten – Rezept einfach mal selber machen

Zutaten

  • Rinderfilet
  • Parmesan
  • Salz
  • Rucola
  • Etwas Zitronensaft

Zubereitung

  1. Rinderfilet parieren. Scheiben so dünn wie möglich herunterschneiden. Scheiben einzeln nehmen und zwischen 2 durchsichtige Folien legen. Plattierhammer (flache Seite) nehmen und Fleisch mit leichten Schlägen bzw. mit leichtem Klopfen so dünn wie möglich machen.
  2. Die dünnen Scheiben auf Rucola legen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Etwas frischen Zitronensaft darüber geben. Mit Olivenöl beträufeln.
  3. Zum Schluss mit Parmesan und Basilikum garnieren!
  4. Guten Appetit!
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